Zsidró Tamás húsgombóca

A tegnap szüreteltük le kiskertünkből a bazsalikomot.

Ha van olyan fűszer amiből nálunk soha nincs elég, az a bazsalikom.

Az egész család odavannak az olasz ételekért.

Bruschetta, pizza, milánói: jöhet minden mennyiségben.

Sok bazsalikommal, természetesen.

A legnagyobb olasz kajakedvenc nálunk Zsidró Tamás húsgombóca.

Ezt az ételt sok éve egy Vacsoracsata, vagy Hal a tortán műsorban (már nem emlékszem, pontosan melyikben is) láttuk.

Zsidró Tamás mesterfodrász készítette el vendégeinek.

A lényege: bazsalikommal fűszerezett húsgombócok olajon lepirítva, majd paradicsomos mártásban tálalva, tésztával.

Akkor sebtiben lefőztük, hogy ne merüljön feledésbe.

Elsöprő sikert aratott.

Azóta havonta egy-kétszer biztos, hogy el kell készítenünk.

Ez az étel immár Zsidró Tamás húsgombóca néven betonozta be magát kedvenc családi menüsorunkba.

Na de vissza a bazsalikomszürethez.

Az elmúlt években a kertünkből leszedett bazsalikomot változatos formában próbáltuk tartósítani.

Például pesztót készítettünk belőle.

Ami a kezdeti lelkes kóstolások után ott rohadt a hűtőben, amíg ki nem dobtuk.

Egy neten látott videó alapján fancy módon jégkockatartóba tettük, leöntve a kockákba tett bazsalikomleveleket olívaolajjal.

Azóta is ott tologatjuk a fagyasztóba az olívaolajas fagyasztott bazsalikomot.

Fűszerolaj is készült belőle.

Mondanunk sem kell, egy idő után feljöttek a tetejére a bazsalikomlevelek és szépen bepenészedtek.

Idén maradunk a bazsalikom eltevés legegyszerűbb és legpraktikusabb módjánál: megszárítjuk, és be vele egy zacskóba.

Olykor az egyszerű dolgok a legnagyszerűbbek.