Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében. Elfogadom
Termékek Menü

HURRÁ, DISZNÓVÁGÁS!

HURRÁ, DISZNÓVÁGÁS!

Gyermekkorunkban nálunk is, Enikőéknél is évente volt legalább egy tisztességes disznóvágás.

Azokat az ízeket, illatokat, hangulatot, mindketten kedves emlékként őrizzük.

És ugye, mi imádunk mindent, ami sütés, főzés, hedonizmus, gasztronómia, szóval kábé tizenöt éve tervbe vettük, hogy nekünk is lesz majd egy SAJÁT disznóvágásunk. 

És íme, most hétvégén lőn, teljesült ez a kívánságunk is.

Megsúgom, ez egy továbbgondolt, 2.0 disznóvágásos változat, ugyanis mi egy szúnyogot sem tudunk kinyírni, nemhogy egy 100 kilós sertést. 

A mi verziónk: vegyél megbízható hentestől egy fél disznót, és dolgozd fel magad.

Jaaa, hogy ez a megbízhatóhentes cirka 200 km távolságra van tőled, odavissza, és az úgymond 'disznóvágás' napján kell az alapanyagért menned?
No problem.

Felkelsz hajnalban, és levezeted azt a 200 kmt, legalább közben átgondolod alaposan a tennivalókat. 

Hazaértünk, indulhat a mulatság.

Szigorúan egy pohárka, édesapám féle pálinkával, hisz pálinka nélkül nincs disznóvágás, ugye!

Jöhet a szabdalás, darálás, keverés, kavarás, gyúrás, kóstolás.

A gyerekeink öt percenként körbeállnak, kíváncsian lesnek minden folyamatot.
Ahol tudnak, lelkesen segítenek.

Készül a házi kolbász (fehér kolbásznak nevezett erdélyi változat), sütni, és főzni való májas, véres.

Egy része megy majd a füstre.

Sonkának, szalonnának való besózva.

A tepertyű vígan szottyad a fazékban.

Ebédre régmúlt disznóvágásos idők ízeit visszacsalogató ételek készülnek anyósom varázskeze alatt.

Amíg ebédelünk, a kályhán a véresnek, májasnak, disznófősajtnak való duruzsol.

Gyerekek lepihennek, a daráló munkába áll, rotyog a lábosokba a sok ínycsiklanó házi finomság.

Anyósom a fő disznóvágástlazánlevezénylőkarmester,
az ő instrukciói alapján próbáljuk a régi, legfinomabb ízeket visszacsalogatni a májasba, véresbe, hurkába.

Kóstolgatjuk, ízlelgetjük a tölteni való masszát...

Hurrááá, sikerült!

Nosztalgianap volt a javából!

 

Zsolt